Identification of Methanyl yellow and Rhodamin B content in ready-to-serve lidi noodles
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Abstract
Methanyl Yellow is a yellow synthetic dye with the molecular formula C₁₈H₁₄N₃NₐO₃S and a molecular weight of 3.4 gr/mol. Rhodamine B is a dangerous dye with the molecular formula C₂₈H₃₁N₂O₃Cl. Its effects cause respiratory problems, eye irritation, low blood pressure, bladder cancer, diarrhea, nausea, vomiting, kidney, lymphatic and liver damage. The purpose of this study was to describe the presence and absence of methanyl yellow and rhodamin B content in ready-to-eat stick noodles registered as Household Industry Food at the Jember Regency Health Office. This type of research is descriptive quantitative by taking samples from 4 Household Industries ready-to-eat stick noodles in Jember Regency and using laboratory tests to determine the content of Methanyl Yellow and Rhodamin B. The population of this study were all ready-to-eat stick noodles. The population of this study were all ready-to-eat stick noodles of different flavors taken using total sampling technique for samples of stick noodles without seasoning, and for seasoning samples using purposive sampling technique according to the inclusion criteria, namely ready-to-eat stick noodles registered as household industry food, ready-to-eat stick noodles that use yellow and red seasonings. The results of the test for Methanyl Yellow in 4 samples of unseasoned pasta were negative. The results of the Methanyl Yellow test on 4 samples of ready-to-eat yellow stick noodle seasoning were negative. In addition, rhodamin B testing on 20 samples of ready-to-eat red stick noodle seasoning was also negative. The conclusion of this study is that there is no Methanyl Yellow and Rhodamin B content in ready-to-eat stick noodles registered as Household Industry Food in Jember Regency.
Downloads
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Copyright (c) 2025 Jainab Putri Solikah, Khoiron Khoiron, Globila Nurika
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Abbas, H. H., Sulfiani, S., & Nurlinda, A. (2019). Analisis kandungan zat pewarna rhodamine b dan zat pemanis (sakarin) pada jajanan anak dan dampak terhadap status gizi pada anak sekolah sd inpres batua 1 kota makassar. Jurnal Yapri, 2, 328–335.
Affandi, T. T., & Aziza, K. N. (2015). Kandungan rhodamin b pada jajanan berwarna merah mencolok di sekolah dasar negeri kartini iv kota cirebon. Tunas Medika Jurnal Kedokteran dan Kesehatan, 2(2).
Bafdal, N., Nurhasanah, S., Ardiansah, I., Dwiratna, S., & Fadillah, A. S. (2022). Pengolahan buah tomat sebagai program promosi kesehatan oleh kader posyandu. Jurnal Masyarakat Mandiri, 6(1), 750–761.
BPOM. (2015). Pedoman penggunaan bahan tambahan pangan pada produk tepung dan hasil olahannya untuk usaha mikro, kecil dan menengah (umkm). Badan Pengawas Obat dan Makanan.
BPOM. (2022). Hasil pengawasan rutin khusus keamanan pangan di seluruh indonesia jelang natal tahun 2022 dan tahun baru 2023. https://www.pom.go.id/siaran-pers/hasil-pengawasan-rutin-khusus-keamanan-pangan-di-seluruh-indonesia-jelang-natal-tahun-2022-dan-tahun-baru-2023
BPOM. (2023). Laporan tahunan 2022 bbpom di surabaya. Badan Pengawas Obat dan Makanan, Surabaya.
Hendayana, S. (2006). Kimia pemisahan metode kromotografi dan elektrolisis modern, bandung: Pt. Remaja Rosdakarya.
Imtiyaz, A. H. (2016). Analisis nomor p-irt pada label pangan produksi irtp di kecamatan kaliwates kabupaten jember.
Kemenkes, R. (2012). Peraturan menteri kesehatan republik indonesia nomor 033 tahun 2012 tentang bahan tambahan pangan. Kementerian kesehatan, Jakarta.
Kemenkes, R. (2023). Undang-undang republik indonesia nomor 17 tahun 2023 tentang kesehatan. Kementerian kesehatan, Jakarta.
Khumaeni, E. H., Ubanayo, K., & Karomah, Y. M. (2021). Identifikasi zat pewarna makanan rhodamin b pada jajanan mie lidi di sekolah kecamatan ajibarang kabupeten banyumas 2020. Jurnal Ilmiah Jophus.
Lagiono, C. D. (2016). Dentifikasi zat pewarna methyl yellow pada mi basah di pasar tradisional cerme kabupaten banyumas. Jurnal Kesehatan Lingkungan Masyarakat, 35, 152–277.
Mardiah, M., Nurhayati, A., & Amalia, L. (2018). Upaya mengurangi bau khas pada kunyit (curcuma domestica val.) sebagai pewarna alami. Jurnal Pertanian, 9(1), 17–22.
Masthura, M. (2019). Identifikasi rhodamin b dan methanyl yellow pada manisan buah yang beredar di kota banda aceh secara kualitatif. Amina, 1(1), 39–44.
Putri, E., & Yudhastuti, R. (2023). Analysis of food contamination with the content of yellow methanyl in banyuwangi. Media Gizi Kesmas, 12(2), 988–994.
Rahmadini, M., & Apriani. (2017). Identifikasi zat pewarna makanan rhodamin b dan methanil yellow pada jajanan anak sd di sdn rawa buaya 05 pt dan 08 pg jakarta barat. Jurnal Analis Kesehatan Klinikal Sains.
Rokhmah, M., & Rusmalina, S. (2023). Analisis rhodamin b pada bumbu tabur balado di pasar kecamatan ulujami dan comal menggunakan metode benang wol dan klt. Jurnal Kesehatan Aeromedika, 9(1), 48–54.
Rosmauli, T., & Superteam, E. (2014). Ini dia zat berbahaya di balik makanan lezat. Yogyakarta: B. Shafira, S., Hutami, R., & Kurniawan, M. F. (2022). Identifikasi kandungan rhodamin b, methanyl yellow dan escherichia coli pada manisan mangga basah di daerah cirebon. Jurnal Agroindustri Halal, 8(1), 1–12.
Simanjuntak, C. M. A. (2020). Identifikasi metanil yellow dengan tes kit pada beberapa makanan tidak bermerek.
Windayati, D., Onoyi, N. J., Kurniawati, E., & Yantri, O. (2024). Sosialisasi pentingnya pirt bagi umkm di desa sungai raya kelurahan sembulang, galang-batam. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kita Semua, 2(1), 73–77.
Yuliarti, N. (2007). Awas! bahaya di balik lezatnya makanan.
